べったら漬け製作中

まあ何でも試してみたいということで
べったら漬けを作ろうと思ったのですが、少ない材料の塩漬けしないといけません。
多かったら重石を掛けるだけです。漬物器があったのですが、壊してしまったし…
というわけで

皮をむいて塩をした大根を、保存バックに入れて
bettara1.jpg

自転車のタイヤチューブで締め付けています。
時間が経つとちゃんと水気も上がってきているようです。

糀床も製作中
bettara2.jpg

ただの、甘酒ですが、麹比率を高くして糖化中です。

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無職、妻と子供3人は別居中
燻製とか、日曜大工とかが趣味です。断酒しているので自家醸造とかは封印されてしまいました。
もと電子技術者

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