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梅干 その2

塩漬けにした梅は赤紫蘇で色と香りをつけて漬け込んで、梅干になります。
というわけで

しそを買ってきて入れたものですが
umebosi1404.jpg

どう見ても少ないですね。
梅10kgあります。紫蘇はその一割とかあります上の写真では150g程度です。

どさっと一束買ってきたのですが
umebosi1405.jpg

塩で揉んで絞ったらこれくらいになってしまいました。
umebosi1406.jpg

それでも漬け樽に広げるとこんな具合になりました。
umebosi1407.jpg

まあこんなもので様子を見てみますか。

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無職、妻と子供3人は別居中
燻製とか、日曜大工とかが趣味です。断酒しているので自家醸造とかは封印されてしまいました。
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