巨大きゅうりの煮物

今年は野菜の出来がいいようで、店でも安いですし、もらい物も多かったりします。
そのなかで巨大なきゅうりをいただきました。
収穫の時期を逃すとこんなになってしまうのです。
cucumber01.jpg

皮をむいて種を取って軽く2回ゆでました。これは別に使うためにとり置いたもの。
cucumber02.jpg

出汁で柔らかくなるまで煮て、醤油、みりん、と鶏肉、厚揚げを加えて、更にしばらく煮ました。
cucumber03.jpg

きゅうりのアップです。軟らかく煮えています。
cucumber04.jpg

きゅうりの青臭さもほのかに残っていますが、本来のきゅうりとは全く別のものです。
冬瓜の煮物が一番近いでしょう。

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無職、妻と子供3人は別居中
燻製とか、日曜大工とかが趣味です。断酒しているので自家醸造とかは封印されてしまいました。
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