鶏がらスープ2

1時間煮て、いちどガラを取り出します。
torigaraprocess.jpg

左上から時計回りに、取り出した鶏がら、適当に骨を切ったところ、流しネットに入れて
再び煮続けます。

それから2時間
torigarasizuku.jpg

ネットをつるして、水切りをしています。

そして、こんな感じのスープが取れました。
torigaracomp.jpg

たいてい、ラーメンやうどんの汁に使ってしまいますが、鍋のベースや、煮物にも重宝します。

2リットルほど取れて原価は300円くらいですか。

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無職、妻と子供3人は別居中
燻製とか、日曜大工とかが趣味です。断酒しているので自家醸造とかは封印されてしまいました。
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